צילום: שלומית מסיקה - 01.01.1970
צילום: ישראל זלר - 04.04.2022
מידע כללי
סיווג מקום: עיר -
סיווג מחוז: מחוז צפון
סיווג מבני: אתרים מתחמים
סיווג עיתי: היסטורי, עכשווי
סיווג תכני: תעשייה
מחלבת המאירי בצפת היא המחלבה הראשונה בארץ, והוקמה על ידי מאיר ארזוני (לימים השתנה שם המשפחה להמאירי). המחלבה קיימת למעלה מ-160 שנה. בניין המחלבה בנוי מארבעה מפלסים של חדרים מקומרים, שזורים באבנים קטנות שנאספו בסמטאות צפת העתיקה. הדור השישי של המשפחה ממשיך את מסורת ייצור הגבינות.
משנת 1840 ועד היום מייצרת מחלבת המאירי גבינות שמקורן בחלב צאן. ייצור הגבינה מתחיל באשמורת הבוקר, כאשר החלב נחלב בשעה מוקדמת. החלב הטרי מוזרם ישירות למיכל נירוסטה ומחומם לטמפרטורה של 70-75 מעלות, בהתאם לסוגי הגבינה. תהליך הפסטור וקירור החלב הוא איטי ואורך כשעתיים, בעוד שבמחלבות מתועשות תהליך דומה אורך דקות ספורות בלבד.
קישורים למקום
- בית הקהל – צפת
- בית העלמין היהודי העתיק — צפת
- אנדרטת הדוידקה – צפת
- סמטת המשיח – צפת
- בית כנסת אבוהב – צפת
- בית בן ציון ברוכשטיין – צפת
- בית החולים היהודי רוטשילד הדסה – צפת
- בית כנסת רבי יוסף קארו – צפת
- בית עבו – צפת
- מצודת צפת – צפת
- גן המצודה – צפת
- המאוזלאום הממלוכי – צפת
- בית אשת"ם – צפת
- מצודת ביריה – צפת
- מוזיאון בית המאירי – צפת
- בית הקהל – צפת
קישורים לשירים וסרטונים
תחזוקת המקום
ניקיון האתר
שילוט במקום
מעורר עניין
המקום מאתגר
שייכות למקום
ערך חינוכי
זמינות המקום
כתבו לנו האם הביקור במקום מעורר השראה? שתפו אותנו.